|
|
Gelderse Zuurkooltaart Met Rookworst En Salami
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
*750- 1 kg aardappelen*zout*peper*1 1/2 dl creme fraiche*2 tl fijngesneden tijm*3 el fijngesneden bladselderij*600 gr zuurkool*8 jeneverbessen*1 rookworst, in dunne plakjes*200 gr salami, in plakjes*4-5 plakjes diepvries-bladerdeeg, ontdooid*1 eidooier, losgeklopt*
Voorbereiding:
Aardappelen met zout in ca. 25 min. gaar koken. Aardappelen fijnstampen en zout, peper, creme fraiche, tijm en bladselderij erdoor roeren. Zuurkool in ruim water met zout en jeneverbessen ca. 15 min. koken. Zuurkool goed laten uitlekken (eventueel een beetje droogdeppen).
Bereidingswijze:
Vorm vullen met laagje zuurkool, laagje rookworst en salami, laagje puree, laagje zuurkool, laagje rookworst en salami, laagje puree en eindigen met laagje zuurkool. Elk laagje met zout en peper bestrooien.
Oven voorverwarmen op 200 graden. Plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot lap van ca. 18 x 30 cm. Deeglap over vorm leggen en deegranden met water om rand van vorm plakken zodat pastei helemaal gesloten is. Deegdeksel leuk met blaadjes (gemaakt met rest van deeg) versieren. Deeg met losgeklopte eidooiers bestrijken en gerecht in midden van oven 40 - 45 min. bakken.
|
|
|